Hamborgarhryggur 2 kg

Eldunarleiðbeiningar:Í ofni: Hitið ofn í 150 gráður, setjið hrygginn í ofnskúffu með u.þ.b1 lítra af heitu vatni. Eldið í 70 mín. ATH ef soðið klárast bætið þávið sjóðandi vatni í skúffuna. Sigtið soðið og geymið fyrir sósu.Í steikarpotti í ofni: Hitið ofninn í 120 gráður. Setjið hrygginn ísteikarpott með u.þ.b 1 lítra af vatni. Eldið í 2 tíma og 15míní lokuðum steikarpotti. Sigtið soðið og geymið fyrir sósu.Gljái: 100g púðursykur, 2msk Dijon-sinnep, 1msk hungang, 1/2 egg.Öllu hrært saman. Þegar hryggurinn hefur verið eldaður er gott aðhjúpa hann með gljáanum og elda í u.þ.b 10-15mín til viðbótar eða þartil gljáinn er farinn að brúnast. Kjöthitamælir á að sýna 68 gráður,óháð eldunaraðferð. Látið hrygginn standa í u.þ.b 15mín áður en hannOrka |615 kJ 147 kkal |er skorinn.Grísakjöt (93%) (upprunaland Ísland), vatn, salt, bindiefni (E451,(450), rotvarnarefni (E250), þráavarnarefni (E301).